蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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苏辙赵北燕南古战场，何年千里作方塘。
烟波坐觉胡尘远，皮币遥知国计长。
胜处旧闻荷覆水，此行犹及蟹经霜。
使君约我南来饮，人日河桥柳正黄。
城里都无一寸闲，城头野水四汗漫。
与君但对湖光饮，久病偏须酒令宽。
何氏沟塍布棋局，李君智略走珠盘。
应存父老犹能说，有意功名未必难。